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LMP Guía de salud

Usa estas técnicas para reducir la grasa, las calorías y el sodio de tus recetas favoritas.

¿Puedes contar el amado budín de pan de tu abuela como una receta sana? Por delicioso que sea, con cuatro tazas de leche entera, una barra de mantequilla y cuatro huevos, es probable que no esté en una lista de recetas sanas. Pero, no tienes que eliminarlo de tu caja de recetas. Sólo haz unos cuantos cambios y tendrás otra receta sana para tu colección (no un desastre de grasa y calorías).

De hecho, tus talentos para la sustitución de ingredientes pueden ayudar a transformar muchas recetas poco saludables en platillos sanos y sin disminuir el sabor o la textura de los alimentos que disfrutas.

He aquí cinco técnicas que puedes usar para crear recetas sanas. Recuerda: estos son sólo algunos ejemplos. Usa tu imaginación y experimenta para encontrar otras maneras de crear platillos sanos.

1. Reduce la cantidad de grasa, azúcar y sal

Con frecuencia puedes reducir la cantidad de grasa, azúcar y sal sin sacrificar el sabor en las recetas sanas. Usa estos lineamientos generales:

 

2. Realiza una sustitución sana

Las sustituciones sanas no sólo disminuyen la cantidad de grasa, las calorías y la sal en tus recetas, sino que también pueden reforzar el contenido nutricional.

3. Reduce algunos ingredientes

En algunas recetas, puedes eliminar un ingrediente por completo o reducir la cantidad que usas.

4. Cambia las técnicas de cocinado y preparación

Las técnicas sanas de cocinado pueden capturar el sabor y los nutrientes de tu comida sin añadir cantidades excesivas de grasa, aceite o sal. Prueba estas técnicas de preparación para recetas sanas:

5. Reduce el tamaño de la porción

No importa cuánto reduzcas, cambies u omitas ingredientes, algunas recetas aún pueden tener alto contenido de azúcar, grasa o sal. Puedes ayudar a tu dieta si reduces el tamaño de tu porción.

Cómo combinarlo todo para crear recetas sanas

Antes de comenzar a preparar una receta, analízala y piensa en lo que puedes cambiar para convertirla en un platillo sano. Toma notas de cualquier alteración, de manera que puedas consultarlas la próxima vez que prepares la receta. Es posible que tengas que preparar el mismo platillo varias veces antes de obtener los resultados deseados, pero encontrar la combinación adecuada de ingredientes –para lograr el sabor, la consistencia y los nutrientes deseados– bien vale el esfuerzo.


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